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中国四大名菜 西施舌 贵妃鸡 貂蝉豆腐 昭君鸭(一菜一故事)

发布时间:2019-12-14 10:51:58   来源: 百度    

中华上下五千年,文化底蕴自然是十分丰厚,这一点在各个方面都有体现,今天说说吃这方面。有中国四大名菜,这四道菜,不仅美味,而且每道菜的名字与做法都包含着一个历史故事。一起去尝着美食,感受历史文化吧。

中国四大名菜:西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭

一句话评中国四大名菜

西施舌:颜色如皓月,香甜爽口

贵妃鸡:皮薄馅嫩,鲜美不腻

貂蝉豆腐:麻辣爽口、醇香宜人

昭君鸭:酸辣凉爽,柔韧可口

一、西施舌

西施故里有一种点心被称为西施舌。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。

此外,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以西施舌的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有天下第一鲜之称,中国四大名菜之一。